CABALLA AL HORNO CON CHAMPIÑON Y PIMIENTOS

Sus ingredientes fáciles,
Caballas
Champiñones
Pimientos rojos
Majado ( ajos, peregil, sal, aceite, zumo de limón y una guindilla).

Limpiamos las caballas y las salamos, las colocamos en una fuente para horno.
Limpiamos y cortamos los champiñones y pimientos. Los primeros en medios o cuartos, depende del tamaño. Y los pimientos en tiras.
Lo repartimos por la fuente aleatoriamente.
Echamos el majado, mojando bien todo.
Tendremos el horno precalentado a 220° e introducimos 20 minutos.
Y listo un plato sano, fácil y riquisimo.

MERLUZA RELLENA DE PUERROS, CHAMPIÑON Y ALCACHOFAS

Empezare una nueva andadura, poniendo aquí, aquellas recetas, que con los ingredientes que encuentro en mi nevera, podemos realizar. Recetas sanas, ricas y equilibradas.
En este caso una merluza, yo la congelo por el anisakis, cortada en libro y sin espina y una vez descongelada sal y pimienta. La ponemos en una fuente para horno.

Para el relleno, cortamos un puerro en semicírculos de un centímetro, champiñón en láminas, y unas alcachofas baby, en este caso congeladas. Las saltemos en la sartén con un chorro de aceite y sal. Cuando estén blandos pero un poco al  dente.
Rellenamos la merluza.
Con un majado de ajo, peregil, guindilla, sal ,aceite de oliva virgen extra y vino blanco, bañamos la merluza rellena.
Tendremos el horno caliente a 220° y lo meteros 15 minutos más o menos.

Si nos ha sobrado relleno es una buena guarnición, sino una ensalada de brotes tiernos ideal.
A disfrutar.